TORTINI DI RISO

TORTINI DI RISO:

INGREDIENTI 

150 gr. di zucchero

200 gr. di riso

1 litro di latte

100 gr. di burro

3 uova

limone grattugiato

PREPARAZIONE

Fate bollire il riso per 5 minuti, a parte bollite il latte con lo zucchero e il burro.

Portate a cottura ultima il riso nel latte e fate ammorbidire il tutto.

Lasciate raffreddare, quindi aggiungete i tre tuorli e montate a neve gli albumi, mescolate il tutto e versate in una teglia precedentemente imburrata e spolverata con del pane grattato, fate cuocere in forno a temperatura moderata.

TORTA ALLE NOCI

LISTA DEGLI INGREDIENTI

200 gr. di zucchero

6     uova

3     cucchiai di farina

1     cucchiaino raso di lievito

6     savoiardi tritati

( se vuoi....una tazzina di caffè o di latte se

le uova non assorbono la farina)

PREPARAZIONE

Lavorate i tuorli con lo zucchero, le noci, la farina, i savoiardi e il lievito.

Aggiungete poi gli albumi montati a neve.

Imburrate e cospargete di farina la teglia ed infornate per 40 minuti.

Per la guarnizione libero spazio alla fantasia.

Panna con aggiunta di noci aperte a metà o semplicemente zucchero a velo e noci a piacere.

Ricordo che sono alle primi armi con cucina e fotografia ma vorrei imparare dai miei stessi errori e da più consigli possibili. Mi piace credere che con la pratica e la passione si possa arrivare a fare grandi cose. Navigando sui vari blog di cucina sono rimasta affascinata da alcuni di questi, tra scatti e preparazioni varie ma solo quando mi sono cimentata a fare le prime torte per poi fotografare mi sono resa conto del lavoro che è nascosto dietro. 

TORTA ALLE CAROTE

Oggi inizio da questa ricetta molto semplice.

Quando ho preso in mano l'agenda ho voluto copiare passo per passo ogni singolo ingrediente mantenendo così l'origine di ogni ricetta.

LISTA DEGLI INGREDIENTI:

350 gr. di carote grattugiate
200 gr. di mandorle dolci tritate finemente
100 gr. di zucchero
70   gr. di fecola di patate
 5 uova
1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE
Sbattete le uova con lo zucchero,
aggiungete le carote grattugiate, le mandorle tritate poi la fecola con il lievito e
per ultimo gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Imburrate una teglia e cospargetela con del pane grattato.
Stendere l'impasto e spolverate con altro pane grattato e qualche fiocco di burro.

Tempo di cottura 40/45 minuti.

TORTINI DI CAROTA

MANI MAESTRE

Ebbene si, lo ammetto, questo blog nasce dall'esigenza di unire e mettere in pratica le mie passioni ma so perfettamente di non avere le competenze necessarie per insegnare niente, anzi, vuole essere solo un mezzo per imparare a fare qualcosa di buono e crescere insieme a questo.

Le mani della nonna

 Con lei sono cresciuta e da lei ho imparato molto.

Mi piaceva guardarla ai fornelli, alle prese con le sue tradizioni pugliesi, una cucina semplice ed estremamente genuina.

Ho sempre ammirato le MANI MAESTRE ,

quelle che solo a vederle

capisci quanta esperienza c'è dietro.

Anche da ognuna di loro ho imparato qualcosa.

Non esiste nessun bimby, nessun elettrodomestico che tenga rispetto alla loro pratica di mescolare con tenacia, forza e dedizione.

Ho avuto la possibilità di curiosare nelle loro case, di affiancarle e vedere la loro arte, perché per me la loro si chiama arte, con la voglia di far vedere quanto sanno fare, quanto hanno imparato durante i loro anni di vita, con quella spontaneità che li accomuna ai bambini.

A volte tornano indietro col tempo e mentre aggiungono ingredienti, mescolano, impastano e giocano con pentole e mestoli, raccontano di loro, di come negli anni passati si inventavano di tutto per far mangiare i propri figli e nipoti. 

MI TIRO SU COSI

Il tiramisù di Charming Food non è altro che il classico dolce per ricaricare le forze.

Serve sempre una buona dose di energia per andare avanti.

L'ingrediente principale a parte l'Amore?

Ovviamente il caffè 

LE RICETTE DI UN'AGENDA

Inizio "DA LI"

da quell'agenda lasciata in cucina

dove per anni sono state custodite svariate ricette.

Per non lasciare nulla in sospeso e per dare un

seguito a piccoli sogni, Charming Food vuole prendersi cura delle tradizioni, dei ricordi e di tutti quei progetti lasciati in stand-by ormai da troppo tempo.

Charming Food (photography) nasce dal desiderio di unire più passioni.

La fotografia, insieme ai sapori che molti ricordi culinari lasciano,

è il mezzo più valido per poter fermare il tempo.

E' con uno scatto che tornano dolci ricordi, di quei sapori unici mai dimenticati.

Dall'esperienza di mani maestre, sono stati riscoperti ricettari di vita.

Scrivere ricette è come raccogliere esperienze,

come creare un piccolo album di ricordi.

Ogni ricetta ha sempre un ingrediente in più, quell'ingrediente segreto che difficilmente si svela ma che tutti conosciamo......l'amore.
E così, con un pizzico di serenità, una buona dose di pazienza, felicità q.b. passione e fantasia nasceranno le migliori ricette.